ਮਿਰਚ ਪੀਸਣ ਵਾਲਾ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਗਾਈਡ
ਏ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਚੱਕੀ ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਔਜ਼ਾਰ ਹੈ ਜੋ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਸਾਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੰਦ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਪੰਜ ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਸਾਂਝੇ ਕਰਦੇ ਹਨ:
ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ
ਆਓ ਇੱਕ ਆਮ ਗਲਤਫਹਿਮੀ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਦੂਰ ਕਰੀਏ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਵਰਗਾ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਬਸ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਤਾਜ਼ੀ, ਜਿਵੇਂ ਬੋਤਲਬੰਦ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ। ਅਸਲੀਅਤ ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਹੈ।
ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸਥਿਰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਈਪਰੀਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੀਨਾਲੂਲ, ਲਿਮੋਨੀਨ ਅਤੇ ਸਬੀਨੀਨ। ਇਹ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਗਰਮੀ, ਜਟਿਲਤਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਨੋਟਸ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਮਿਰਚ ਦਾ ਦਾਣਾ ਫਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਤੇਲ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ ਪੀਸਣ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਆਪਣੇ ਅਸਥਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅਨੁਪਾਤ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਖੁਸ਼ਬੂ ਤੋਂ ਪਰੇ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਆਕਾਰ ਖੁਦ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਅਸਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਕਿਵੇਂ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਸਟੀਕ 'ਤੇ ਮੋਟਾ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿਰਚ ਬਣਤਰ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਫਟਣ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਛਾਲੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ; ਦਰਮਿਆਨਾ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਬਾਰੀਕ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸਹਿਜੇ ਹੀ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਇੱਕ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ - ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਬਾਰੀਕ ਪਾਊਡਰ। ਇਹ ਕੁਝ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਸੀਮਤ ਹੈ।
ਮਿਰਚ ਪੀਸਣ ਵਾਲਾ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਕਦਮ 1: ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਹੌਪਰ ਤੋਂ ਪੀਸਣ ਵਾਲੇ ਚੈਂਬਰ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗਦੇ ਹਨ।
ਕਦਮ 2: ਜ਼ੋਰ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਤੁਸੀਂ ਹੈਂਡਲ ਨੂੰ ਮਰੋੜਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਬਟਨ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਗਰੈਵਿਟੀ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਨੂੰ ਝੁਕਾਉਂਦੇ ਹੋ।
ਕਦਮ 3: ਉੱਪਰਲਾ ਬਰਰ ਸਥਿਰ ਹੇਠਲੇ ਬਰਰ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ।
ਕਦਮ 4: ਮਿਰਚਾਂ ਆਪਣੇ ਕੁਦਰਤੀ ਦਾਣਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਫਟ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਖੁੱਲਣ ਵਿੱਚੋਂ ਡਿੱਗਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਸਮਝਣ ਵਾਲੀ ਹੈ: ਮਿਰਚ ਦੇ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਬਲੇਡ ਕੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਰਰ ਪੀਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਫਰਕ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ - ਬਲੇਡ ਅਸਮਾਨ ਕਣਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੇਜ਼-ਰਫ਼ਤਾਰ ਘੁੰਮਣ ਦੀ ਗਰਮੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਬਰਰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ, ਬਰਾਬਰ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਕੁਚਲਦੇ ਹਨ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉੱਚ-ਅੰਤ ਵਾਲੇ ਕੌਫੀ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਬਲੇਡਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਰਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਐਡਜਸਟਿੰਗ ਨੌਬ ਦੋ ਬਰਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਪਾੜੇ ਨੂੰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਚੌੜਾ ਪਾੜਾ = ਮੋਟਾ ਪੀਸਣਾ। ਤੰਗ ਪਾੜਾ = ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਣਾ। ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਮਕੈਨਿਜ਼ਮ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਸੈਟਿੰਗ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ; ਇੱਕ ਮਾੜਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਵਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਇਹ ਨਿਰਮਾਣ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸੰਕੇਤ ਹੈ।
ਮਿਰਚ ਦੀ ਚੱਕੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਬਰਰ ਸਮੱਗਰੀ
ਬੁਰਰ ਉਹ ਥਾਂ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਅੰਤਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:
ਸਿਰੇਮਿਕ ਬਰਰ — ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੋਰ-ਰੋਧਕ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਪੀਸਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਸਮਝਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ (ਨਮਕ ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਖਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)। ਇਹ ਮਿਰਚਾਂ ਲਈ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਤਿੱਖੇ ਹਨ, ਪਰ ਭਾਰੀ ਟੱਕਰ ਵਿੱਚ ਚਿੱਪ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ / ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਬਰਰ — ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਟਿਕਾਊ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੀਸਣ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਪਰਤ ਬਰਾਬਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਖੋਰ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਉੱਚ-ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਜੰਗਾਲ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹਨ — ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਲੂਣ ਪੀਸਣ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਸਰੀਰ ਸਮੱਗਰੀ
- ਲੱਕੜ — ਕਲਾਸਿਕ ਦਿੱਖ, ਪਰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮੀ ਕਾਰਨ ਵਿਗੜਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਦੇਖਭਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਕੱਚ / ਐਕ੍ਰੀਲਿਕ — ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇਖਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਨੀ ਮਿਰਚ ਬਚੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗੇ ਕਿ ਕਦੋਂ ਭਰਨਾ ਹੈ।
- ABS ਪਲਾਸਟਿਕ — ਹਲਕਾ; ਕੁਝ ਮਾਡਲਾਂ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਲਈ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਸਟੇਨਲੇਸ ਸਟੀਲ — ਆਧੁਨਿਕ ਦਿੱਖ ਦੇ ਨਾਲ ਟਿਕਾਊ, ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਰਸੋਈਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ।
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਪੀਹਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਪੀਸ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਹਾਂ - ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ। ਇਹ ਸਵਾਲ ਫੋਰਮਾਂ 'ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਵਾਬ ਜਾਂ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਢਿੱਲੇ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਰੂੜੀਵਾਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਿਰਚ ਪੀਹਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਵਧੀਆ:
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ)
- ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ
- ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ (ਸਿਰਫ਼ ਸੁੱਕੀਆਂ)
ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ:
- ਗੁਲਾਬੀ ਮਿਰਚਾਂ - ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲੋਂ ਨਰਮ; ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ:
- ਲੌਂਗ - ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲਯੁਕਤ, ਗੂੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸੁੰਗੜ ਜਾਣਗੇ।
- ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ - ਬਹੁਤ ਭੁਰਭੁਰਾ ਅਤੇ ਅਨਿਯਮਿਤ ਆਕਾਰ ਦਾ; ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਫਟ ਨੂੰ ਜਾਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਡੰਡੀਆਂ - ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਬਣਤਰ ਛਾਲਿਆਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
- ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਵੀ ਤਾਜ਼ਾ ਮਸਾਲਾ - ਨਮੀ ਬਰਰਾਂ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਪਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਕਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਿਹਾਰਕ ਕਦਮ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਰੱਖੋ - ਹਰੇਕ ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਇੱਕ। ਬਚੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਕਰਾਸ-ਦੂਸ਼ਣ ਅਸਲ ਹੈ।
ਮਿਰਚ ਪੀਸਣ ਵਾਲੇ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫ ਹੱਥੀਂ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਇਸ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਮਾੜੀ ਮਿਰਚ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਮਰੋੜਨ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਪਰਸ਼ ਫੀਡਬੈਕ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਵਾਰੀ ਵਿੱਚ ਵਿਰੋਧ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਨੀ ਮਿਰਚ ਬਚੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰਰ ਕਿਵੇਂ ਜੁੜ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਾਡਲ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਉਸ ਫੀਡਬੈਕ ਦਾ ਵਪਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਦਤਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਮਿਰਚ ਪੀਹਣ ਵਾਲਾ ਬਨਾਮ ਮਿਰਚ ਮਿੱਲ: ਕੀ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਹੈ?
ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਨਹੀਂ। ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ, ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਨਹੀਂ।
ਲਗਭਗ ਹਰ ਨਿਰਮਾਤਾ, ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਲੇਖਕ ਦੋਵਾਂ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਬਦਲ ਕੇ ਵਰਤਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਤਿਹਾਸਕ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ: "ਮਿਲ" ਮਕੈਨੀਕਲ ਪੀਸਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੱਲ ਝੁਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ "ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ" ਸੰਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵੱਲ ਝੁਕਦਾ ਹੈ। ਆਧੁਨਿਕ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਇੱਕੋ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਾਂ ਖੋਜ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਹਨਾਂ ਦੋਨਾਂ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਉਲਝਾਉਣ ਨਾ ਦਿਓ।
ਆਪਣੇ ਲਈ ਸਹੀ ਮਿਰਚ ਪੀਸਣ ਵਾਲਾ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ
ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲ ਲਈ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਇਹਨਾਂ ਕਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ:
- ਪੀਸਣ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ — ਕੀ ਇਹ ਪੂਰੇ ਘੁੰਮਣ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕਸਾਰ ਕਣਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ? ਸਸਤੇ ਬਰਰ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਬਰੀਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।
- ਸਮਾਯੋਜਨਯੋਗਤਾ — ਕੀ ਨੌਬ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੀਆਂ, ਕਲਿੱਕ-ਸਟਾਪ ਸਥਿਤੀਆਂ ਹਨ? ਜਾਂ ਕੀ ਇਹ ਕਿਤੇ ਵੀ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਡ੍ਰਿਫਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਡ੍ਰਿਫਟ ਬਿਲਡ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਸੰਕੇਤ ਹੈ।
- ਐਰਗੋਨੋਮਿਕਸ — ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਤਾਕਤ ਸੀਮਤ ਹੈ। ਬੈਰਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਫੜਨ ਅਤੇ ਮੋੜਨ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਹਨ।
- ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਨ ਦੀ ਸਹੂਲਤ — ਉੱਪਰੋਂ ਭਰਨਾ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਦੋਂ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ।
- ਸਮਰੱਥਾ — ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਪਾਰਕ ਸੈਟਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ। 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵਾਲੇ ਹੌਪਰ ਨੂੰ 80 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵਾਲੇ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਵਾਰ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਸਫਾਈ ਦੀ ਸੌਖ — ਬਰਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਤੇਲ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਦੇ ਵੱਖ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਸਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਖਰਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਵਾਰੰਟੀ — ਆਪਣੇ ਢੰਗ-ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਮਹਿੰਗੇ ਉਤਪਾਦ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਵਾਰੰਟੀ ਇੱਕ ਚੁੱਪ ਲਾਲ ਝੰਡਾ ਹੈ।
ਬ੍ਰਾਂਡ ਮਾਲਕਾਂ, ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ, ਜਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚੇਨਾਂ ਲਈ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਕਾਰਕ ਹੈ: ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬੁਰ ਕੈਲੀਬ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ। ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਨਮੂਨੇ ਤੋਂ ਇਸਦਾ ਨਿਰਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ।
ਪੇਪਰ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਬਾਰੇ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ
Q1: ਕੀ ਮੈਂ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚੱਕੀ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਪੀਸ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
ਸਿਰਫ਼ ਤਾਂ ਹੀ ਜੇਕਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰੇਮਿਕ ਬਰਰ ਹੋਣ। ਲੂਣ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਬਰਰ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਸਿਰੇਮਿਕ ਕੋਰਾਂ ਵਾਲੇ ਸਮਰਪਿਤ ਨਮਕ-ਅਤੇ-ਮਿਰਚ ਸੈੱਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
Q2: ਮੇਰੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚੱਕੀ ਨੇ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਕਿਉਂ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ?
ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਾਰਨ: ਮਿਰਚਾਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦੀਆਂ ਸਨ ਅਤੇ ਸੁੱਜ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹੌਪਰ ਜਾਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਸੀ; ਬਰਰ ਤੇਲ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਸਨ; ਜਾਂ ਐਡਜਸਟਿੰਗ ਨੌਬ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਪਹਿਲਾਂ ਹੌਪਰ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
Q3: ਮੈਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਨਿਯਮਤ ਘਰੇਲੂ ਵਰਤੋਂ ਲਈ, ਹਰ 2-3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀ ਸਫਾਈ ਕਰਨਾ ਵਾਜਬ ਹੈ। ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈਆਂ ਨੂੰ ਹਰ ਮਹੀਨੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕਦੇ ਵੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਨਾ ਕਰੋ - ਸੁੱਕੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਪੂੰਝੋ ਜਾਂ ਨਰਮ ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
Q4: ਮਿਰਚ ਦੀ ਚੱਕੀ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਚੱਲੇਗੀ?
ਸਖ਼ਤ ਬਰਰਾਂ ਵਾਲਾ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ 5-10 ਸਾਲ ਤੱਕ ਚੱਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਸਤੇ ਕਾਸਟ ਬਰਰਾਂ ਵਾਲੇ ਮਾਡਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 18 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਸਣ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਗਿਰਾਵਟ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਮਹਿੰਗੇ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਿਹਤਰ ਹਨ?
ਜਦੋਂ ਪੀਸਣ ਦੇ ਢੰਗ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਂ - ਇੱਕ ਹੱਦ ਤੱਕ। $15 ਦੇ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਅਤੇ $50 ਦੇ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਵਿਚਕਾਰ ਪੀਸਣ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਅਸਲ ਅਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ $50 ਅਤੇ $150 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦਾ ਪਾੜਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਸੁਹਜ ਬਾਰੇ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਇੱਕ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਛਾਲ ਬਾਰੇ।
ਅੰਤਿਮ ਵਿਚਾਰ
ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚੱਕੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਪਲੱਗ ਇਨ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਨਹੀਂ ਹੋ), ਇਸਦੀ ਖਾਸ ਦੇਖਭਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਹਰ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਜੋ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਉੱਪਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਊਡਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹੱਥੀਂ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚੱਕੀ ਵੱਲ ਝੁਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਰਚ ਪੀਹਣ ਵਾਲਾ, ਟਿਕਾਊ ਬਰਰ, ਐਡਜਸਟੇਬਲ ਮੋਟਾਪਣ, ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਵਾਲਾ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਚੁਣਨਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ। ਬ੍ਰਾਂਡ ਮਾਲਕਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਲਈ ਜੋ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਮਿਰਚ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਉਤਪਾਦ ਲਾਈਨ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਕਰਕੇ OEM/ODM ਨਿਰਮਾਤਾ — ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿਨਾਗਾਮਾ, ਏ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿੱਲ ਨਿਰਮਾਤਾ — ਇਕਸਾਰ ਬੈਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਬਤ ਮਾਰਗ ਵੀ ਹੈ।
